miércoles, 11 de mayo de 2011

La soja

Hola a todos!

Qué tal va la semana?


Como gran amante de la comida oriental me encanta la soja en todas sus formas: desde brotes de soja, salsa de soja, soja en gránulos, la leche de soja, yogures, el miso, que es una pasta de soja fermentada.

La soja es una legumbre originaria de China y es muy común su consumo en todos los países Orientales.
Hoy en día se ha puesto muy de moda también en Occidente y hay numerosos productos a base de soja.

Sus propiedades son numerosas:
  • Alto contenido en proteínas.
  • Reduce el colesterol. Numerosos estudios han demostrado que el consumo diario de 25 gramos de proteína de soja reduce aproximadamente un 3% el colesterol, ayuda a disminuir los triglicéridos y mantiene los niveles de HDL,o colesterol bueno.
  • Previene enfermedades cardíacas.
  • Es eficaz para combatir el estreñimiento por su alto contenido en fibra.
  • Reduce los síntomas menopáusicos.
  • Es rica en isoflavonas que son antioxidantes y detienen el crecimiento de las células cancerígenas.
  • Colabora con la absorción del calcio atrasando la osteoporosis.
  • Se recomienda su consumo a los diabéticos, ya que ralentiza el paso de los azúcares a la sangre y regula la glucemia.
  • Aporta magnesio, hierro, calcio y potasio y proporciona vitaminas A, B, D.
Ojo que un abuso de soja disminuye el yodo que es necesario para el tiroides así que tampoco hay que tomarla en exceso.

Cómo podemos tomar la soja?

En el chocolate ya que la mayoría contiene lecitina de soja.


Yogures de soja, como son los de Kaiku o los franceses biológicos de Sojaden.






 
La salsa de soja no puede faltar en cualquier comida oriental y como no en el sushi!




Los brotes de soja en la ensalada le dan un toque exótico y está muy buena...Os animo a probarla!
"El ánimo es la más sana medicina. Salomón".
A & B

2 comentarios:

Bambina dijo...

Me encantan lo brotes de soja en las ensaldas¡¡¡¡
un besazooo

Loca por los tacones dijo...

Pero que buena es la soja...yo la consumo un montón...me viene muy bien además..
besos!

Loca por lo tacones